芸豆豬肚湯 0

原料

豬肚1: 個, 芸豆: 隨意, 姜: 一塊, 料酒: 1勺, 鹽: 個人口味酌量, 蔥: 3根, 米醋: 兩勺, 花椒: 7至8粒, 麵粉若干勺:

步驟

1小香蔥5至6根(我家是自種的哦)

2芸豆根據個人喜好,提前冷水泡發一夜

3豬肚子的清理大家都懂,所以沒有手拍照~這是湯好不好喝的關鍵所在。新鮮的買回,加麵粉、米醋、溫水反覆揉洗乾淨,然後放入在鍋里同時入水、花椒、黃酒、薑片、蔥段,水沸後再煮2至3分鐘後出鍋,再次冷水沖洗至乾淨清爽。(如圖)

4豬肚、泡好的芸豆、整塊姜去皮拍散,2至3棵蔥,加入純凈水(重點是純凈水)。水量以沒過食材兩拳高位置。(喜濃郁的水酌減)

5我用的陶瓷內膽老火慢燉4小時~

6吃之前加鹽哦!好不好吃看得見!豆糯肚爛~香氣撲鼻~

小技巧

湯很簡單,關鍵是肚子的清潔~見上面歩驟中有哦

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