晏鼠蛋糕 - 香蕉奶油巧克力蛋糕 1

原料

材料:26: cm直徑圓模, 蛋糕底:: , 雞蛋: 4 個, 軟黃油: 125 g, 糖: 125 g, 香草糖: 1 包, 麵粉: 50 g, 可可粉: 10 g, 泡打粉: 4 茶勺, 榛子碎: 75 g, 巧克力碎: 100 g, 餡:: , 香蕉: 2根,約250 g, 檸檬汁: 2 勺, 奶油: 600 g, 奶油凝固粉: 3包, 糖: 25 g, 香草糖: 1 包, 巧克力碎: 適量

步驟

1蛋糕底部分:麵粉與可可、泡打粉、榛子碎、巧克力碎混合均勻

2蛋白打發。黃油用攪拌器攪拌成泥,加入糖和香草糖,攪拌均勻成泥狀。蛋黃一點點地,用最高檔速,攪拌到黃油和糖中。然後將步驟1里混合的麵粉麵粉攪拌進來。一點點地加入打發好的蛋白

3蛋糕模塗上黃油。麵糰倒入蛋糕模中,抹抹平

4放入預熱好的烤箱,160度,30分鐘

5烤好後的蛋糕底部分靜置10分鐘,將蛋糕底拿出,徹底冷卻。 冷卻後的蛋糕底,用小勺子,將中心部分舀出來,只留1-2cm厚的內壁

6舀出來的蛋糕部分,用勺子碾碾碎

7餡部分:奶油打發

8加入糖、巧克力碎和香草糖繼續打發

9香蕉去皮,沿著長的一端切成兩半,沾些檸檬汁,擺到挖空了的蛋糕底中

10奶油抹到鋪在蛋糕上

11鬆鬆地倒上碾碎了的,挖出來的蛋糕。冰箱裡靜置1小時,即可

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