咕咾肉燴飯 0

原料

梅花肉3兩,鳳梨1/4兩,青椒1/4兩,紅甜椒1/4兩,黃甜椒1/4兩,青蔥1根,蒜頭1瓣,白飯6兩,太白粉1小匙,水2小匙,鹽適量,蛋1個,太白粉2兩,烏醋2兩,蕃茄醬2兩,砂糖2兩

步驟

  1. 青椒、紅椒、黃椒洗凈並切塊;青蔥洗凈切段;蒜頭用刀背拍碎並切末;調味料A調製成太白粉水備用。 2. 梅花肉洗凈並切小塊狀,以鹽、蛋均勻攪拌腌入味後,再沾上太白粉備用。 3. 取鍋注入約1/3鍋的油燒熱至150℃時,將作法2的梅花肉下鍋炸熟後隨即撈起瀝干備用。 4. 另起熱油鍋,將作法1的青蔥、蒜末下鍋爆香,再將作法1的青椒、紅椒、黃椒及調味料C下鍋煮開後,將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡,稍加攪拌再把作法3的梅花肉下鍋拌炒入味,隨即盛起淋在白飯上即可食用。

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