炒莜麵魚兒 0

原料

莜麵粉: , 蘆筍: , 胡蘿蔔: , 香菇: , 萵筍: , 春筍: , 雞蛋: , 小辣椒:

步驟

1用溫水將莜麵和成麵糰,蓋上保鮮膜靜置一段時間

2用手取適量麵糰,揪下兩個拇指蓋大小一塊面,在雙手手心裡一撮,撮成細長條狀

3蒸鍋上放濕屜布,將搓好的面魚兒平鋪,大火蒸10分鐘即可

4蒸好的面魚兒取出待用

5將所有蔬菜洗凈,均切小丁

6鍋放油,小火將雞蛋炒熟,盛出

7另起鍋,先爆香蔥姜辣椒

8然後將胡蘿蔔丁、香菇丁和春筍丁倒入鍋中翻炒

9之後再放入萵筍丁和蘆筍丁,加少許醬油

10翻炒均勻後放入莜麵魚兒,並調入適量鹽。出鍋前放入炒熟的雞蛋翻拌均勻即可

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