美式小酥餅 1、酥油 100克 (可用同量黃油代替) 2、糖粉 80克 3、黃油 50克 4、雞蛋 0

原料

酥油: 100g, 黃油: 50g, 糖粉: 80g, 雞蛋: 1個, 食用碳銨: 3g, 泡打粉: 3g, 糯米粉: 50g, 低筋麵粉: 150g

步驟

1 將酥油、糖粉、黃油混合打成乳化狀

2加雞蛋繼續攪拌

3加食用碳銨2克、過篩泡打粉、香草粉、糯米粉50克、低筋粉混合

4醒面20分鐘

5取10克一份揉成團放入烤盤,刷蛋液

6上火210度/下火140度烤20分鐘左右

小技巧

1、酥油可用同量黃油代替 2、食用碳銨可用同量蘇打粉代替 3、糯米粉可用同量玉米粉代替

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