大骨淮山胡蘿蔔湯 0

原料

大骨: 適量, 淮山: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 生薑: 適量, 枸杞: 適量, 鹽: 適量, 白醋: 幾滴

步驟

1大骨反覆洗幾遍;鍋里放適量水,幾片生薑,燒開。放入大骨煮去血水,然後起鍋沖洗乾淨。

2砂鍋放入適量水,大塊生薑(拍碎),骨頭,枸杞(先泡洗乾淨),滴幾滴白醋,先開大火煮,水開後轉小火慢慢燉。

3處理胡蘿蔔,淮山。淮山削皮後切段泡水裡待用;胡蘿蔔切滾刀待用。

4約兩個小時後,感覺湯差不多了,放入胡蘿蔔淮山接著燉,同樣,先開大火水開後轉小火慢燉。

5約半小時左右,放適量鹽可起鍋。營養又好喝的湯出鍋啦~

小技巧

根據骨頭的量加水,一次性加好。建議水不要太多,濃郁點更好喝; 注意淮山削皮用膠袋裹著,避免直接觸摸,否則手會癢。 我喜歡湯的內容更豐富,一般自己還會加一些材料,比如薏米(吃了去濕),紅棗,蚝乾等等,隨意。

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