上湯娃娃菜 0

原料

娃娃菜: 3棵, 粉絲: 40g, 皮蛋: 2個, 蝦米: 一小撮, 鹽: 適量, 雞湯(沒有雞湯的話濃湯寶也可): 適量

步驟

1將娃娃菜洗凈,粉絲放開水裡泡一會兒,皮蛋用熱水燙一下殺菌後切小塊。

2把雞湯煮開,把泡好的粉絲放入雞湯中燙熟,鋪在碗的底部待用。

3鍋里放一點點油,油熱後放入皮蛋和蝦米,中火炒一會兒。

4在炒好的皮蛋和蝦米中放入雞湯,煮。

5煮開後放入娃娃菜,燜煮,加鹽。雞湯已經很鮮了,所以我沒加雞精。娃娃菜容易熟,所以不要煮太久~太軟就不好吃了。

6將煮好的娃娃菜用筷子夾出,碼在剛才鋪了粉絲的碗里。

7在鍋里的雞湯中加入少許澱粉勾芡,然後澆在碗里已經碼好的娃娃菜上。當然不勾芡直接澆在娃娃菜上也可~

小技巧

唔。。。粉絲我用的是龍口粉絲,很細,也很容易熟。口感也好。紅薯粉絲好像粗了點-。-依照自己的喜好選擇啦~

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