蔬菜烏魚蛋蒸蛋羹 0

原料

烏魚蛋: 10隻, 笨雞蛋: 2-3個, 玉米粒: 少量, 胡蘿蔔: 少量, 蔥: 少量, 生抽: 適量, 香油: 適量

步驟

1烏魚蛋輕輕打個水焯,在盤子中擺好造型。

2雞蛋攪打均勻後加入1.5-2倍溫水,倒入裝有烏魚蛋的盤子裡。

3胡蘿蔔、玉米切碎,均勻地撒入盤中。

4水開中火十二分鐘,烏魚蛋事先打過水焯所以很容易熟,檢查一下蛋液,都凝固了的話就好了。

5蔥切絲裝飾一下,淋上生抽,喜歡香油的味道再淋點香油。好啦,開動!

小技巧

1.蛋液倒入盤中時可以用篩子過濾一下,這樣蛋羹就不會有氣泡啦。 2.入鍋之前盤子封保鮮膜可以防止鍋蓋上的蒸餾水流進盤子。 3.胡蘿蔔先用擦絲器擦成絲再切碎就很容易還美觀。

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