原料
粉干: 兩人份， 冬筍: 一個， 乳瓜: 2個， 胡蘿蔔: 1個， 豆瓣醬: 適量， 干辣椒: 2個
步驟
1乳瓜只用皮，這樣炒出來不出水，比較好吃。 黃瓜芯就直接吃掉吧
2蘿蔔、乳瓜皮都切絲，筍切片
3煮一鍋水，水開後下米粉干，米粉煮到筷子用力可夾斷時撈起，過冷水待用。
4之前煮米粉的水加一小勺鹽，放入筍片，中小火煮5分鐘，將筍片撈出過涼水，瀝干待用。
5熱鍋涼油放入幾枚干紅椒，加豆瓣醬炒出紅油，下蔬菜大火翻炒，加米粉翻炒至焦香，出鍋。
小技巧
鹽味不夠可以加點醬油，所有食材入鍋之後就不要再加生豆瓣醬了。
