檸檬果醋 0

原料

檸檬: 兩隻, 冰糖: 100克, 天然釀造醋: 一瓶, 廣口玻璃瓶: 一隻

步驟

1將檸檬和玻璃瓶(我用的樂扣波米歐力密封瓶),洗凈後放置陰涼處晾乾水分;

2將檸檬,切成薄片;

3將檸檬片及陳醋一起放入瓶內,不要太滿,為後面加入的糖留些空間;

4再把冰糖(或綿白糖、砂糖)放入瓶內,浸泡過程中稍微攪拌,或者蓋好蓋子,瓶子上下顛倒一下,促使糖溶化;

5材料全部加入瓶內後,密封放置陰涼處,浸泡約30天後,將檸檬全部撈出;

6繼續釀製15-30天,到糖完全溶解後,即可取出飲用。用湯匙取出一兩匙浸泡汁液,加5-8倍水調至適合口味或調入適量蜂蜜飲用,每天喝1-2杯。

小技巧

1、檸檬可以用蘋果、石榴、青梅、葡萄等水果代替,就是不同風味的果醋,但葡萄需要捏破果肉,並將籽捏碎浸泡保健效果更佳。   2、糖的加入是為了果醋的味道喝起來更好,如果是為了減肥,可以將糖省略不放,在喝的時候加入適量的代糖,或是減少糖的用量。   3、浸泡約30天後,將檸檬全部撈出是為了使檸檬皮中的苦味不至於融到醋里,讓醋喝起來苦澀。   4、泡好的檸檬醋除了當保健飲料來喝,還可以拿來炒菜,拌沙拉,涼菜,別有風味。   5、酸度高的果醋對容器會有腐蝕性,所以不能使用塑料或是金屬的容器,最佳選擇是能密封的玻璃瓶。容器一定要洗凈後,晾乾水分,包括檸檬上的水分,否則會影響果醋的濃度,並因混入生水變質。果醋的保存期很長,只要保存得當,放在不能被陽光直射的地方保存,注意密封和防止滲水,就可以一直飲用,不用擔心會壞。我用的是樂扣的波米歐力密封瓶,密封嚴實,大小也正適合放在冰箱門櫃,很方便,外觀也很漂亮哦。   5、喝果醋有些小講究,如果你不太常喝,建議先喝淡一些的,適應後逐漸增濃,但也不要太濃。空腹時不要喝,以免造成對腸胃的刺激,喝醋的最佳時機是在飯後,能促進消化,消除油膩感。服用某些藥品的時候,不能喝醋。如磺胺類藥、碳酸氫納、氧化鎂之類的藥,吃醋會使磺胺類藥物在腎臟形成結晶。另外,喝醋的時候,同時服用碳酸氫納、氧化鎂之類的藥,藥會被醋中和,沒有作用。

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