原料
雞蛋: 4個， 低筋麵粉: 64g， 白砂糖: 64g， 植物油: 40g， 牛奶: 40g， 紅曲粉: 6g， 淡奶油: 適量
步驟
1蛋白蛋黃分離，蛋白加48g白砂糖打至硬性發泡備用
2蛋黃加16g白砂糖攪拌均勻，加入牛奶和油，我用的是花生油，攪拌均勻，篩入低粉和紅曲粉攪拌均勻
3挖一小部分蛋白到麵糊里翻拌均勻（和做戚風蛋糕一樣的手法，切記一定要翻拌）然後將混合物倒入蛋白中，翻拌均勻
4翻拌蛋白的過程中烤箱預熱，烤盤鋪油紙，倒入麵糊，震幾下震出氣泡，180度上下火，中層，15分鐘
5烤好後放涼，先把蛋糕坯從油紙上掀起來好方便卷，淡奶油加一點白砂糖打發到不流動（我沒有稱克數，看自己口味吃多少就加多少啦）在蛋糕坯上抹勻，捲起，千萬不要將蛋糕坯反過來抹奶油，就照著出爐時的底和面來看，教我姐做的時候她把上下倒了一下結果整個蛋糕卷卷的時候都開裂了--
6卷好的蛋糕坯用油紙包好，冷藏30分鐘，切開，就可以吃啦！
