原料
菲力 黑胡椒 海鹽 迷迭香 歐芹 蒜 黃油 橄欖油等:
步驟
1菲力排酸，用海鹽，黑胡椒腌制10分鐘，平底鍋熱油-橄欖油適量+8g黃油，煎制菲力，兩面各1分鐘
2翻面後各30秒（菲力3.5cm厚塊）加蒜塊，百里香，迷迭香，給牛排淋湯汁，出鍋牛排靜置
3這個時間去準備擺盤，準備迷你蘿蔔，歐芹，醬汁用煎完牛排的湯汁加入黑胡椒醬，一些乾酪，糖，海鹽，黑胡椒熬制。歐芹切碎，加入鹽，黑胡椒，檸檬皮擦絲，攪拌均勻，與醬汁一起畫盤擺盤，菲力醒5分鐘後，從中間剖開，裝盤，最後點綴上蘿蔔片，撒上黑胡椒，淋一些特級初榨橄欖油
小技巧
盤子先預熱一下 熱盤裝肉
