火焰布丁 0

原料

蛋黃1個,牛奶200公克,細砂糖30公克,奶油乳酪抹醬100公克,吉利丁片2片,咖啡冰糖1條

步驟

1.將蛋黃、牛奶、細砂糖混合加熱,煮至80℃左右熄火。 2.此時加入奶油乳酪抹醬,均勻攪拌至細緻光滑狀。 3.將吉利丁片用冰水泡軟後,加溫溶化,再與作法2的材料拌勻,即可裝模並冷藏冰涼。 4.食用前在表面撒上咖啡冰糖,用火焰槍燒溶成脆皮狀即可食用。

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