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零失敗的蛋白糖
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原料
蛋白: 75克, 細砂糖(入蛋白): 25克, 細砂糖(煮糖水): 130克, 水: 40克
步驟
1
蛋白加糖打發
2
糖加水煮到118攝氏度
3
糖水入蛋白打發降溫
4
調色擠造型
5
100度烘烤90分鐘
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