原料
粉絲: ， 菠菜: ， 胡蘿蔔: ， 紅甜椒: ， 雞蛋: ， 蔥末: ， 蒜蓉: ， 干辣椒末: ， 生薑末: ， 生抽: ， 香醋: ， 糖: ， 香油:
步驟
1粉絲按說明浸泡至軟，胡蘿蔔、紅甜椒切絲
2雞蛋充分的打散，鍋里放很少的油抹開，開小火將蛋液倒入，晃動鍋煎成蛋餅，盛起切成蛋絲
3鍋里燒熱水，放入泡好的粉絲汆燙半分鐘，立即撈起用冷開水沖洗並瀝干水份，將胡蘿蔔和紅甜椒切絲放入開水裡汆燙1分鐘，撈起並瀝干水份
4菠菜放入開水裡汆燙1分鐘，撈起並擠干水份
5蔥末、蒜蓉、干辣椒末、生薑末、生抽、香醋、糖、老乾媽油辣子各適量放入調料碗，燒熱適量香油澆在碗里，即成調味料
6將上述處理好的所有材料，混合均勻即可
