香煎黑椒羊小排(附黑椒醬做法)超多煎羊排秘密小tips。 0

原料

羊排: 克, 黑胡椒: 勺, 橄欖油: 勺, 鹽: 克, 耗油: 一點點, 生抽: 一點點, 醬油: 一點點, : 水

步驟

1羊排有兩種,一種是冷凍的,這種一般經過排酸處理的。一種是新鮮的。對比之後我還是覺得精品超市新鮮的好吃~~~ 煎羊排首先把平底鍋干鍋加熱,大火燒,燒到冒青煙

2把羊排放進去,大火能讓羊排表面迅速結殼,鎖住水份,羊肉不會柴。這是上次買的新鮮羊排

3迅速翻面,把兩邊煎起殼之後,改小火,蓋蓋子煎。在煎的過程中不要放黑胡椒之類的。慢慢羊排上的肥肉會煎出油脂,不用擔心。用一根筷子在最中間插一下,沒有血水就OK了。撒黑胡椒放上盤子

4這是外面買的黑胡椒醬,難吃的不行

5這是自己做的,我老公舔盤子了~哈哈。做法很簡單。小洋蔥切碎,下一點黃油或者橄欖油,然後洋蔥下進去炒熟,加一點點醬油上色,一點點生抽,耗油可以稍微比生抽多放一些,然後加一點點水,煮開之後現磨黑胡椒進去,可以嘗一下味道到自己喜歡的口感。然後放進料理機打碎後再次加熱,到自己喜歡的濃稠度。

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