茨菰燉排骨 0

原料

茨菰: , 肋排: , 姜: , 蒜: , 生抽: , 蚝油: , 黃冰糖:

步驟

1肋排焯水

2燉鍋內倒少量油,薑片、蒜片爆香,把排骨倒進去略微翻炒一下

3加料酒、生抽、蚝油、黃冰糖、沒過排骨的熱水,大火煮滾改小火燉

4茨菰洗凈,去蒂、去皮、切塊。有些人不愛去皮、去蒂,如果買到新鮮、品相好的茨菰,可以不去,茨菰蒂也超好吃的。

5燉了30分鐘左右,肉用筷子用力可戳動時加入茨菰塊,繼續燉20分鐘,不夠水加熱水,試味調整鹹淡

6大火收汁,撒點蔥花

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