蒜蓉鮑魚 0

原料

鮑魚: 6個, 粉絲: 1塊, 香菜: 1株, 小尖椒: 2個, 蒜蓉: 適量, 調和油: 適量, 蒜末: 適量, 醬油: 適量, 蔥花: 適量, 醬油膏: 適量, 糖: 適量

步驟

1【1】汆燙鮑魚 水燒開後關火,將鮑魚放入開水中汆燙20秒後出鍋。

2【2】浸泡冷水 將汆燙好的鮑魚拿出放入冷水中。

3【3】取鮑魚肉 將鮑魚肉取出,剝下鮑魚肝用廚紙擦乾水分備用,挑掉牙齒部分。

4【4】切花刀 將處理好的鮑魚切花刀備用。

5【5】蒸鮑魚 將切好的鮑魚肉放回殼中,然後放入蒸鍋大火蒸8分鐘。

6【6】炸粉絲 將適量的調和油倒入鍋中,待油熱後放入粉絲炸,將粉絲炸至酥脆後出鍋。

7【7】煎鮑魚肝 將適量的芝麻油倒入鍋中,鮑魚肝入鍋煎。將煎好的鮑魚肝切碎備用。

8【8】切辣椒 將2個小尖椒切碎備用,香菜切末備用。

9【9】做醬料 將切好的香菜末、小尖椒、鮑魚肝倒入碗中,加入適量的蒜末、蔥花、醬油膏、醬油、糖、水攪拌均勻。

10【10】放粉絲 將炸好的粉絲在盤中捏碎。

11【11】放鮑魚 將蒸好的鮑魚放在粉絲上。

12【12】做醬料 將蒸鮑魚的鮑魚汁倒入醬汁中攪拌均勻。

13【13】淋醬汁 將醬汁淋在鮑魚上即可享用美味。

小技巧

鮑魚肉的嫩度剛剛好!沒有放任何的人工甘味料,但是味道真的很鮮美!過年了,就應該吃好一點,就應該大口的吃鮑魚哦!原來做鮑魚真的很簡單!今年過年,要不要來一份鮑魚呢?

相關菜譜