豬肉皮凍湯包 0

原料

豬皮: 500克, 豬肉: 200克, 蔥: 適量, 姜: 適量, 鹽: 適量, 雞蛋清: 一隻的量, 料酒: 適量, 海天醬油: 適量, 蚝油: 適量, 小號水餃皮: 50個大概

步驟

1豬皮焯水

2把肉皮上的肥肉油脂刮掉

3切小塊,放佐料燉至少三小時!千萬記得多放水??,水少了,皮凍出來特別膩,很稠!

4熬好的豬皮湯,自然放涼,放冰箱冷凍或者冷藏都可以!!冷凍時間短,冷藏時間長!?

5終於到肉肉了!蔥姜切碎,放料酒,醬油,蚝油,還有蛋清喲!!!拌勻,攪了上勁!!放冰箱冷藏備用!

6嘿嘿!剩下的肉皮我把它剁碎了放肉餡里,QQ的吃起來???

7有點模糊?凝固的皮凍先切小塊放肉餡里攪拌,攪攪皮凍會變得很碎!感覺有點化開的感覺!!!????重點來了,攪好之後再放冰箱裡冷藏一下凝固了就可以做了!

8肉餡冷藏的時間大家可以把餃子皮檊薄!

9然後跟包包子手法一樣包湯包哦!收口一定要緊!!

10包好的哦!下面墊的是玉米外面的皮哦!一大早菜場吧啦來的!!!

11玉米葉不夠就搞紗布啦!!買的還是醫用紗布????!大火蒸7分鐘左右哦!!!

12配著香醋!棒棒噠!!

小技巧

配料中可以根據自家的口味調節,可以加點洋蔥!香菇粒之類的,口味也不錯的!                                                           包的時候收口一定要緊,不然會漏湯!     皮凍最好多一點,皮凍多,湯就多!!

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