原料
步驟
1菜市場買酸豆角，三口之家的量的話我覺得一塊錢就夠了，可是未免賣菜大媽難看的臉色，我總是買兩塊錢，雖然是用不完的；
2酸豆角泡水超過一個小時；
3肉切片，用少量生抽腌漬十分鐘左右；
4酸豆角切段，蔥切段，蒜切瓣；
5油燒六成熱，入肉片，炒至八成熟出鍋備用；
6再入少量油燒熱後，入蔥白、蒜瓣熗鍋，入酸豆角翻炒，加適量白糖再翻炒；
7將肉片倒入，再加入剩餘綠色部分蔥段翻炒加入少許鹽出鍋，完畢。
小技巧
這道菜的糖的加入，不能太多，主要為了調和酸豆角直接而又不加掩飾的酸味，鹽也不要多，因為肉加過醬油，酸豆角本身也不需要什麼鹽。這兩樣東西的量放對了，這道菜是非常非常好吃的。至於怎麼放對，摸索吧，好嗎？哈哈哈哈，最笨的方法就是先少放些，嘗一下再酌量加。
