香煎蝦餅 0

原料

蝦仁: 200g, 鹽: 適量, 糖: 適量, 料酒: 適量, 蛋清: 一個

步驟

1蝦仁去蝦線,擠干水分,剁碎。因為有孩子,剁細細的。

2加鹽、糖、料酒、蛋清

3攪打上勁。

4裝入裱花袋,其實就是蝦滑?

5平底鍋刷油,開中火,將蝦茸擠在平底鍋上,跟擠曲奇一樣一樣的

6一面定型了就翻面,蝦餅鼓起來了,兩面金黃就行了

7還沒顧上拍照就少了一半…

小技巧

蝦餅鼓起,兩面金黃就是熟了,別煎過了,那樣口感就不夠爽滑了。大寶自己發明的蘸番茄醬,味道美美噠。

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