胡蘿蔔洋蔥雞蛋炒飯&金針菇辣白菜大醬湯 0

原料

隔夜剩米飯: 1小碗, 雞蛋: 1個, 胡蘿蔔: 半根, 白洋蔥: 1/4個, 金針菇: 一小把, 辣白菜: 一小份, 韓式豆瓣醬: 3大勺, 大蔥: 一小段, 橄欖油: 少許, 鹽: 1小勺

步驟

11個雞蛋打散成為蛋液

2胡蘿蔔、洋蔥去皮洗凈後,切成大小相似的小丁

3金針菇洗乾淨,切成2-3段,方便食用

4辣白菜切成細條

5在小奶鍋內加入適量清水,放入金針菇、辣白菜,燒開後關中火燉煮

6同時在平底鍋里加入少許橄欖油,油溫上升後倒入打散的蛋液,快速滑炒,讓蛋液變成小塊

7胡蘿蔔和洋蔥丁倒入平底鍋,和雞蛋一起翻炒,平底鍋關小火,將雞蛋碎、胡蘿蔔、洋蔥煎至表皮有些發乾

8倒入隔夜剩米飯,依然用小火,翻炒米飯,將結團的部分打散,最後加入鹽,翻炒,讓鹽和各種配料均勻地和米飯融合,關火

9奶鍋里的大醬湯此時可以加入3大勺豆瓣醬,攪拌均勻。湯里無需加鹽,因為豆瓣醬本身已經含有足夠鹽分,可以攪拌均勻後用勺子嘗一下是否適合自己的口味

10奶鍋關火,大蔥切碎後灑在大醬湯表面

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