一鍵式火腿奶酪香蔥咸吐司 0

原料

高筋麵粉: 200g, 全麥粉: 50g, 牛奶: 120g, 雞蛋: 1個, 鹽: 2g, 黃油: 15g, 糖: 25g, 酵母: 3g, 香蔥丁: 適量, 火腿丁: 2根, 馬蘇里拉奶酪: 適量, 黑胡椒粉: 1g

步驟

1除黃油外,把所有材料在麵包機內膽中先放入水或者奶,雞蛋,然後放鹽,放白砂糖,將白砂糖和鹽分別倒在內膽的兩角,然後麵粉,最上面加了酵母,有自動下果料功能麵包機可以放在酵母格上,麵包機啟動時可以選擇下與不下,默認是自動撒果料,然後啟動自助和面一次,18分鐘。

2第一次揉面結束後,加了黃油,再啟動一次自助和面18分鐘。二次程序結束後。

3加入拌好的火腿丁,香蔥丁,馬蘇里拉奶酪,黑胡椒粉,揉圓5分鐘。

4揉圓5分鐘,按麵包機麵包菜單的快速麵包程序,燒色選淺色,重量調500g。啟動開始鍵,2小時後麵包吐司就ok了。可以提前十分鐘關掉電源,取出麵包表面抹適量油或雞蛋液,抹雞蛋液可以烤快好前二十分鐘抹。

5因為麵包剛出爐時酵母還有活性,對人身體有害,所以要放涼到內部低於40度再食用。切片手撕都很合適。

6出爐了,香噴噴

7切吐司,還是一樣切不好。

8美的麵包機版/一鍵式火腿奶酪香蔥咸吐司

小技巧

不同麵粉吸水性不同,在前18分鐘揉的時候可以觀察麵糰的乾濕程度,酌情加水或麵粉。 黃油一定要在麵糰已經揉了18分鐘之後再加入,有利於麵粉起筋。剛加入黃油的時候裡面會很油很稀,不用加麵粉,一會兒就揉進去了。 揉面的過程中內部溫度比較高,可能會影響起筋,所以可以全程開著麵包機蓋子揉面。 如果要切片食用,推薦用鋸齒的麵包刀切,因為麵包很軟,普通的刀不容易切平整。

相關菜譜