紅燒帶魚 0

原料

帶魚: 三條, 蔥: 兩根, 姜: 七片, 蒜: 一頭瓣, 八角: 兩個, 料酒: 三湯勺, 白糖: 五克, 醬油: 一勺, 老抽: 一勺, 花椒: 二十粒, 鹽: 五克

步驟

1佐料洗好備用。

2倒入鍋內炒香。

3鍋燒熱後用中火煎帶魚。

4倒入料酒,老抽,水,與帶魚平齊。

5湯汁干鍋放入味精出鍋。

小技巧

1.帶魚洗好後用鹽腌四小時左右2.腌好的帶魚水一定要控干,這一步很重要3.用乾麵粉把帶魚裹上4.鍋一定要燒熱後倒入油關中火放入帶魚,煎至金黃5.帶魚煎好後盛出備用6鍋內重新倒入食用油,把佐料倒入炒出香味,把煎好的帶魚倒入,倒入料酒醬油一碗清水,蓋上鍋蓋,收干湯汁,倒入少許味精出鍋。

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