100%不會失敗的超美味日式鹵溏心蛋 0

原料

雞蛋: 2個, 醬油: 50毫升, 開水: 100毫升, 紅糖: 1勺, 米酒: 25毫升

步驟

1雞蛋要放到室溫,然後找一根定海神針戳個洞。

2一定要涼水放入鍋中開始煮,煮開後調成中火煮6分鐘。

3煮熟後的雞蛋快速放入冰水,再冷卻5分鐘後小心剝殼。

4開水、醬油、米酒、紅糖比例4:2:1:1

5把剝好殼的雞蛋放入滷水後放冰箱一晚

6大浪~就變成日式鹵溏心蛋啦~ 祝大家早日成功進階為溏心蛋達人。

小技巧

煮的時候加點鹽,可以使蛋白快速凝固。

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