百果松糕 0

簡介

色澤白亮,入口鬆軟,甜而爽滑。

原料

主料:粳米250克,糯米粉250克,蓮子20克,蜜棗30克,核桃20克, 調料:豬油(板油)90克,白砂糖250克,玫瑰花3克,糖桂花3克

步驟

1.將板油撕去皮膜,切成0.4厘米見方的丁,加入白砂糖50克拌和,腌漬7-10天; 2.糖蓮子掰開,蜜棗去核切片,核桃肉切成小塊; 3.將鑲粉(粳米、糯米粉)與白砂糖200克,清水30克拌勻,用篩子篩去粗粒,放置1天(至少也需5-6小時); 4.然後放入圓蒸籠內(下襯糕布)刮平,不能撳實,再將上述乾果料,蜜餞,香花及糖板油丁在糕面上排列成各種圖案; 5.入鍋蒸製,待接近成熟時,揭開籠蓋酒些溫水,再蒸至糕面發白,光亮呈透明狀時,取出冷卻即可。

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