芒果糯米飯 0

原料

糯米: 適量, 椰漿: 適量, 糖粉: 適量, 鹽: 適量, 芒果: 1個, 純凈水: 適量

步驟

1糯米提前浸泡三個小時,我是昨天晚上泡的,今天早晨做的。

2適量椰漿與純凈水混合,加糖粉、鹽調味,椰漿的九成與糯米混合入電飯鍋蒸熟,留一成淋飯用。

3芒果洗凈切成兩片,切一片檸檬,滴兩滴檸檬汁到芒果上,防止養花變黑。

4將芒果斜切成均勻的薄片。

5芒果片從小到大依次圍成玫瑰花形狀。

6飯蒸熟後打散,盛入小碗中壓實倒扣在盤子裡,淋上剩餘的椰漿,芒果的邊角料切小丁放到糯米飯上,芒果玫瑰花用刀平移到盤中即可。

小技巧

因要最後淋米飯,所以與椰漿混合的水要用純凈水,混合後水量與日常蒸飯的量一樣即可;個人不太喜歡過於濃郁的椰香,所以加了純凈水,也可直接全部用椰漿;鹽的加入非常提味,咸一點更好吃。

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