極其簡單的麻辣豆腐(不是麻婆) 0

原料

豆腐: 一塊(切成小方塊), 蔥姜蒜: 若干, 麻椒: 數粒, 辣椒面: 愛吃就多放, 豆瓣醬: 一勺半, 鹽: 一到兩小勺, 糖醋: 各一點點, 油: 一勺半, 水澱粉: 適量, 花椒粉: 適量

步驟

1涼油下麻椒

2麻椒爆香後撈出,放蔥姜蒜

3加一勺半豆瓣醬炒出紅油

4紅油炒出後加些熱水,糖醋各放一些,調調味兒,加些辣椒麵,把豆腐塊均勻的鋪到鍋中,蓋上蓋子

5燒開後將水澱粉均勻的灑入鍋中,放點花椒麵,嘗一下,要是淡了就放點兒鹽,用鏟子沿著鍋邊向里推豆腐,從多個方向推,這樣可以將花椒麵和鹽攪勻而且不會弄碎豆腐~

6出鍋撒一些蔥,就OK了~

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