辣椒炒肉 0

簡介

辣椒炒肉,是湘菜里的一道經典家常菜,每家每戶都會做的一道菜,而且每家都有自己的做法和絕招,呵呵。記得有次再朋友家裡吃過這道菜,非常簡單的做法,幾乎沒用啥特別的調料,味道卻出奇的好,趕緊偷學了,回來做做,果然可以。電視里說烹飪協會定了湘菜的標準,辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5,不知道這個規矩對不對,如果中餐都像西餐一樣,都進行量化了,那麼,是好事還是壞事呢,嘿嘿。花了8塊錢買了半斤五花肉,還有1塊錢的辣椒,一道不算貴又好吃的辣椒炒肉就出爐了。

原料

1.五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽適量。5.鹽適量。6.雞精適量

步驟

1.五花肉半斤洗凈。 2.將五花肉切片,用生抽將肉腌制一會兒。 3.準備好辣椒並洗凈。 4.將尖椒和青蒜切段。 5.起油鍋,下五花肉煸香並出出油。 6. 炒好的五花肉盛起待用。 7.將辣椒,青蒜入鍋煸炒。 8.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候,下肉一起炒勻。 9.加入鹽、雞精調味,就可以出鍋了。 10.好吃的辣椒炒肉,大家嘗嘗。

小技巧

1、煸炒豬肉的時候要快,免得粘鍋。 2、辣椒要煸炒至表皮有點焦,味道才香。

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