原料
小龍蝦: 1斤， 大蒜: 250克， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 料酒: 適量
步驟
1去水產市場買了小龍蝦，23一斤。龍蝦分大小，以大小來區分售價，我是中午去買的，23一斤的小龍蝦個頭也不大了，大個的估計一大早就賣完了。
2大蒜剁成小顆，小龍蝦泡水裡，放入大量的鹽，讓小龍蝦自己吐沙子，剪掉蝦須。記得拿刷子多刷下小龍蝦的腹部，我是膽戰心驚在刷，很怕龍蝦鉗子夾到我。
3鍋里倒入菜油，等油熱，把蒜顆倒入鍋中，反覆翻炒，把大蒜炒熟盛出備用。
4鍋里倒入少許菜油，油熱之後倒入活蹦亂跳的小龍蝦，反覆翻炒。
5加入兩碗水，鹽，雞精，白糖，一點點料酒，開大火一直煮。
6這個時候記得大火不能斷。
7湯汁煮干就可以起鍋了。
8裝盤。
9這是第二次做的蒜泥小龍蝦。
小技巧
個人經驗，一個人一斤是夠了，我忘記買手套了，覺得弄一手的油很麻煩，吃了一半就選擇了不吃，哎。裝備是很重要的啊，切記切記。
