蜂香肉鬆麵包 0

原料

高筋粉: 300g, 牛奶: 120g, 淡奶油: 60g, 蛋液: 30g, 蜂蜜: 40~50g, 鹽: 3g, 酵母粉: 3g, 黃油: 20g

步驟

1將原材料除黃油外,放入麵包桶,揉至麵糰光滑柔軟,加入黃油,揉至黃油被吸收,麵糰光滑能拉出薄膜。

2麵糰放置溫暖處,發酵至原來的2.5倍大。

3取出麵糰,揉軟排氣,分割6個平均大小的麵糰,靜置20分鐘,再擀成橢圓形,鋪上肉鬆,從上到下捲起來~

4捻緊封口,滾圓成橄欖型入模具或烤盤。

5二次發酵至原來的二倍大,取出涮蛋液(蛋液加一點點水打勻)撒點白芝麻~

6烤箱預熱,放入中下層,175°~180°/烘焙25分鐘左右,烤至金黃色即可。

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