原料
麵粉（我都是在菜市場買的散裝的麵粉，就說做饅頭的就行）: ， 一小個紫薯: 麵粉：紫薯=3:1， 一點紅糖: 按個人口味添加， 發酵粉: ， 小蘇打: ， 溫開水: 太燙會熱死酵母的
步驟
1先將紫薯蒸熟，用擀麵杖敲打成粉狀，然後納涼，最好用篩子過濾一下，以免有顆粒狀的東西存在（我們家的沒有這個東西，所以會有顆粒狀的東西存在）
2加入三倍紫薯的麵粉，加入紅糖，小蘇打，酵母，溫開水
3用勺子攪拌麵粉，直到這個樣子
4再用手來和面，和到面光，碗光，粉光
5然後放入到放了溫開水的臉盆里（注意，水也不要是剛燒開的開水，最好涼一下，雖然是隔著碗加熱，但是太燙了發酵後會有一股酸味）
6半個小時後左右，看麵粉里有沒有蜂窩狀的，如果有了就可以了
7繼續和面，來排氣，接著把麵粉弄成長條形，切塊，然後再醒面十分鐘左右，然後再蒸鍋里舖一層食用油，以免粉面蒸的時候粘鍋，然後冷水開始蒸，十分鐘左右關火，這個時候千萬不要因為好奇打開鍋蓋看，這樣以免有溫差的存在會影響饅頭的口感。關火後十分鐘再打開
小技巧
明明用的是紫薯，可最後顏色卻變成了綠色，這應該和我用的是 紅糖，因為我第一次做的時候用的是白糖，做出來的顏色是地道的紫薯，如果想要做紫色的饅頭把紅糖換成白糖就可以了，因為現在是冬天，直接放在桌上醒面，面會發酵的比較慢，所以採用了水浴加熱的辦法，這樣可以節約發酵的時間，然後饅頭不是僅僅只有一種形狀的，發揮你的想想吧，最後希望我的綠饅頭不要影響大家的食慾
