干煸橄欖菜長扁豆 0

原料

扁豆: , 橄欖菜: , 油: , 鹽:

步驟

1長扁豆洗凈,切好

2扁豆不吸油,熱鍋少油,放入扁豆逐步放一些水炒熟

3等扁豆基本熟的時候,放入橄欖菜翻炒,最後放鹽,出鍋

小技巧

扁豆不吸油,加之橄欖菜本身含油,不要放很多油。炒得時候可以逐步加一些水防止燒乾,但不要一次加很多水。太多水容易讓豆變軟口感會不好。最後加鹽,因為本身豆身就比較厚,早加鹽也不會入味,最後加鹽,反而鹽在表面可以少加鹽,但又保持好口感。

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