原料
奶油奶酪: 125g， 雞蛋: 1個， 檸檬汁: 2.5茶匙， 玉米澱粉: 1.5茶匙， 白砂糖: 40g， 鮮奶油: 65g， 黃油: 20g， 消化餅乾: 50g， 榴槤肉: 110g
步驟
1準備工作：奶油奶酪室溫軟化，黃油隔水融化，消化餅乾擀碎，模具鋪上烤紙防粘
2餅乾屑加入溶化的黃油，倒入模具壓實，放入冰箱凝固
3軟化好的奶油奶酪加入砂糖，打蛋器低速攪勻後分次加入雞蛋液攪勻，再分次加入奶油攪勻後，再加檸檬汁，玉米粉和榴槤肉，全部攪勻倒入模具
4烤箱預熱180度再調整到150度後放入奶酪糊，烤45分鐘，如果表面沒上色，上火轉200度再考5分鐘
5拿出烤箱冷卻後連同模具一起放入冰箱冷藏4小時以上。吃時脫模即可
小技巧
烘烤型乳酪蛋糕用打蛋器的話不要打發過度捲入過多空氣。不然成品質地會稍顯粗糙，表面龜裂嚴重。 上色事請在旁邊看守，因為溫度很高很容易上色過度。
