馬齒莧綠豆煲豬踭 0

簡介

中醫認為在夏季食用馬齒莧對清熱解毒、治療腸類和大便乾結、小便赤澀有顯著作用。而綠豆能消暑止渴、利尿潤膚,所以自古以來被作為消暑解毒的良藥,合而煲豬踭,消脾胃之濕熱,祛皮膚之濕毒。

原料

馬齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生薑3片。

步驟

馬齒莧洗凈;綠豆洗凈,稍浸泡;豬踭洗凈,切大塊狀。先把綠豆豬踭生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改文火煲約1個半小時,下馬齒莧,滾20分鐘後調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

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