香菇肉丸炒油麥菜 0

原料

油麥菜: 500克, 香菇肉丸: 5隻, 蒜: 3瓣, 油: 1匙, 鹽: 適量

步驟

1油麥菜洗凈切5厘米長條,香菇肉丸切半,蒜拍碎。

2油麥菜入沸水過40秒。

3放入冷水浸泡冷卻,控干水分待用。

4起鍋入油,下蒜炒香,加入肉丸翻炒至表面微黃。

5下油麥菜,加鹽炒勻即可。

小技巧

喜歡軟一點的青菜可以燙足一分鐘;過水可以保持菜的爽脆及顏色;水儘量控干,否則成品會有較多水分。

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