檸香排骨 0

原料

檸檬: 2個, 排骨: 2斤, 冰糖 生抽 鹽: 適量, 八角 花椒 燉肉料: 少許, 蔥姜蒜: 適量, 韓國辣醬: 適量, 洗米水: 適量, 水發香菇: 六七朵

步驟

1鐵鍋熱油加冰糖炒糖色,加入排骨,多邊一會,把表面炒出焦色。

2蔥姜燉肉料入鍋炒香。切兩三片檸檬入鍋。

3黃酒或花雕,生抽,鹽入鍋。

4倒入洗米水。

5韓國辣醬少許。

6水發香菇切絲入鍋。

7大火開鍋後加蓋,大概小火燉四十分鐘。筷子能戳透排骨就可以收湯了。

8出鍋,扔檸檬角進鍋

9吃之前把檸檬汁擠在排骨上!撒白芝麻和蒜碎!端上米飯青菜開整?

小技巧

不要做的太咸,最好有隻青檸,會讓排骨鮮味凸顯!燉肉時加入的檸檬是為了排骨更容易軟爛。推薦鑄鐵鍋燉肉!

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