舌尖上的中國-蒿子粑粑 0

原料

茼蒿青菜生菜香菜: 適量, 蔥: 適量, 蒜: 適量, 米麵: 適量, 鹹肉: 一大塊, 鹽: 適量, 植物油: 適量

步驟

11、野生的蒿子摘洗乾淨,使勁揉搓,去除苦澀的汁水後放入水裡清洗乾淨,把水擠干,用開水燙一下,再把水份擠干切碎。

2洗乾淨

32、準備綠葉蔬菜和蔥蒜,綠葉蔬菜不限,各種品種都可以,放的多一點更好吃,把蔥蒜和蔬菜切成一小段一小段的。

43、準備臘肉也就是鹹肉,切成小塊,肉越多越香。

5肉切成小塊

64、鍋里不放油直接把臘肉放進去炒出油,然後把菜類和蒿子放進去炒熟,放入米麵(粗顆粒的秈米粉和糯米粉按5:1混合)再加入適量的鹽和開水,可以根據自己的口味加入干辣椒,攪拌至可以搓成團,盛出備用。

7加入蔬菜

8加入米麵

9攪拌均勻

105、另起一鍋,放入適量植物油,把鍋壁也抹上油,把鍋燒熱,關火,拿一團面直接在鍋壁上按壓成餅狀,全部做好以後開火煮5分鐘左右,然後悶一分鐘開鍋,香噴噴的蒿子粑粑就做好啦~

11出鍋咯

小技巧

覺得用鍋不方便的也可以用電餅鐺,當然喜歡吃辣的朋友,可以放入干辣椒碎

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