瑞典藍莓派 0

原料

無鹽黃油: 150克, 麵粉: 1.4升, 牛奶: 500毫升, 乾酵母粉: 50克, 鹽: 0.5小勺, 砂糖: 150毫升, 小豆蔻籽: 2小勺, 新鮮或冷凍藍莓: 1.5升, 砂糖: 50克

步驟

1烤箱設置為175攝氏度,開始預熱

2將黃油放入厚底鍋中,中小火加溫,使其慢慢融化

3在黃油化開後,加入牛奶,繼續用中小火加溫到大約42攝氏度左右

4牛奶液中加入鹽,糖,然後加入酵母粉,混合均勻

5將小豆蔻籽與麵粉混合

6將牛奶與麵粉混合,揉成光滑的麵糰

7將麵糰放在保濕的盆中,加蓋,在溫暖處發酵一小時

8將麵糰放在操作台上,輕輕揉壓、排氣,然後用大擀麵杖擀開,使其成為大面片

9當面片被均勻地擀成7、8毫米的厚度時,就可以了

10將面片移到烤盤中,將多餘的邊角用輪刀切掉,將烤盤內四個面片的邊略微壓薄

11被切割下的多餘的邊角,繼續用輪刀切為長條

12將藍莓均勻地鋪在烤盤中的面片上,將糖灑在藍莓上

13將切割好的長的面的條兒(不敢說「麵條,怕大家誤會」),交叉地擺在藍莓派上

14將邊角壓實

15放入已經預熱好的烤箱中部,175攝氏度烤大約20分鐘,取出,刷一層全蛋液

16繼續用175度烤,大約5到10分鐘,當表面呈現美麗的棕黃色就可以取出了

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