茭白大餛飩 0

原料

茭白: 500g, 肉: 250g, 鹽: 適量, 薑末: 適量, 小蔥末: 適量, 味極鮮: 少許, 料酒: 少許, 老抽: 少許, 色拉油: 少許, 麻油: 少許, 雞蛋: 2隻

步驟

1把茭白用料理機或刀處理成碎丁,拌入鹽,靜置。接著把以上提到的從薑末開始到麻油的部分全部放進碗內,和肉攪拌均勻

2將腌過的茭白用手擠干水,跟肉放一起,再加入兩隻雞蛋,攪拌均勻

3嘗嘗是不是不夠咸,可酌量加少許鹽。

4包裹下鍋

5在碗內放些蔥末,鹽一點點,油一點點,開水沖湯,餛飩入碗,開吃!好吃到沒朋友阿,根本停不下來!

小技巧

未免太咸,陷一開始可少放點鹽

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