美味椰汁馬蹄糕 0

原料

馬蹄粉: 250克, 水: 250克, 黃片糖或紅片糖: 180到200克, 水: 350克, 椰漿: 400克, 白砂糖: 110到130克, 水或牛奶: 150克

步驟

1準備好全部材料

2馬蹄粉250克與250克水混合

3用濾網過篩,濾開小顆粒,⚠️這一步很重要,必須要做,把500克馬蹄粉漿分成300克與200克,分開要記住哪1⃣️碗是多少量喔

4把黃片糖放入一個小貨或者奶鍋,➕350克水住溶,離火,把糖攪溶於水,然後放涼,肥喵是用碗盛出來放到一盤水涼開

5把涼開的黃糖水加入到300克的馬蹄粉漿里,攪拌均勻,做成黃漿

6拿奶鍋加熱150克水或者牛奶,把130克砂糖煮化,不用煮開,然後加入200克馬蹄粉漿

7把椰漿加入,然後攪拌均勻,白漿完成了

8黃漿白漿做好了,往鍋里加入水煮開,放蒸架,放入蒸盤或者不鏽鋼的菜碟

9首先到一層黃漿,把蒸盤鋪均勻,調中火蒸2到3分鐘,要蒸到透明,這個黃漿拍得有點白,不要介意喲

10黃漿蒸好了就鋪白漿為第2層,鋪一層白漿,也是2到3分鐘

11以此類推加入黃漿、白漿,最後一層蒸頭了調到小火蒸5分鐘,就可以出爐了

12把蒸好馬蹄膏的拿出來晾涼,⚠️⚠️⚠️一定要完全涼了才可以切形狀

13⚠️沿著周圍的邊慢慢刮開

14全部刮開就可以倒扣了

15可以切形狀啦,完成了!

16切好啦,大家可以用紅糖做,顏色更好看咯!

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