油腌黃瓜 0

原料

黃瓜: 5根, 醬油: (一勺)適量, 鹽: 適量, 白糖: 20克, 姜: 多片, 蒜: 多瓣, 花椒: 適量, 食用油: 一大勺

步驟

1黃瓜等洗凈,切片或長條

2加鹽適量,腌2小時左右

3用紗布袋擠干水分,不要太干。

4油入鍋,放入醬油,醋(少量),花椒,糖,八角,姜等燒至香味溢出,開鍋。

5放涼後,倒入容器,與擠好水分的黃瓜條,青椒,蒜,姜等拌勻。放置幾小時入味即可食用。

小技巧

黃瓜擠除水分看個人掌握,並非越干越好,全靠感覺。醬油等憑個人喜好,放多了顏色深,品相會差一點點。腌好的放冰箱冷藏食用更好。

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