山胡椒羊肉串 0

原料

羊肉片: 250g, 色拉油: 200ml, 檸檬角: 1塊, 大蒜: 5克, 竹串: 數支, 小磨坊匈牙利紅椒粉: 3克, 小磨坊鮮磨白鬍椒: 2克, 鹽: 適量, 馬告(山胡椒): 5克, 高粱酒: 15ml

步驟

1材料準備 (25-30分鐘) :(1).大蒜切末,馬告切碎。(2) 將大蒜末、馬告碎與紅椒粉、鹽、高粱酒、白鬍椒粉、色拉油適量拌成腌料。 (3) 將羊肉放入腌料腌漬約 20 分鐘。

2將腌好的羊肉用竹串串起。

3倒入色拉油熱鍋後,放入羊肉串,以大火煎約 7-8 分鐘,至兩面熟後即可。

4食用時,擠上檸檬汁。

小技巧

使用高粱酒、山胡椒等,可有效蓋掉羊肉本身的特殊香氣。 串肉時,以圍繞圓的方式一邊繞著竹串一邊串起,可利於確實串起肉片。 食用時淋上些許檸檬汁,可提升清爽度,解除羊脂所帶來的油膩感。

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