原料
羊蠍子: 1根， 花椒: 1小把， 白鬍椒: 1小把， 茴香: 1小把， 香菜: 1根， 香葉: 2片， 姜: 5片， 良姜: 1塊， 孜然: 1小把， 蔥: 1根， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 辣椒: 2個， 料酒: 適量， 草果: 1個， 桂皮: 1根
步驟
1把各種料備齊
2羊蠍子冷水下鍋，過血水，出鍋清水洗凈
3準備炒鍋，油三分熱，先下孜然、花椒、白鬍椒、小茴香、草果、良姜、桂皮，把這些料炒香1到2分鐘，關小火，把這些料撈出來裝到料包里做成調料包，接著鍋內放入除了辣椒以外的：蔥段、薑片、香菜梗、香葉。炒香以後放入羊蠍子，爆炒3分鐘，加入沒過羊蠍子的熱水，加入生抽、老抽、辣椒、料酒，以及做好的調理包
4大火煮開後撇去浮沫，中小火一個半小時，一個小時左右放入鹽
5燉好後先吃羊蠍子，再加入開水涮菜
6根據喜好可以備點芝麻醬
7如果清燉，只需要把料包裝進袋子裡，蔥薑桂平辣椒放進鍋里慢燉，味道也是很好的，圖中是清燉的，可以適量加入生抽老抽
8這是清燉出來的羊蠍子，很香很嫩，看孩子吃的津津有味兒
9最適合冬天的羊蠍子火鍋，熱氣騰騰，香氣逼人，暖暖和和噠
10煮茶
11飯後，跟家人泡壺黑茶，加入老陳皮，健康養生，美哉！
小技巧
1、羊蠍子有兩種，一種很瘦一種肉多的，其實我是喜歡骨頭多的，看個人喜歡，按照這些調料，用來燉煮羊排也是可以的，燉出來的肉很嫩很香。 2、喜歡用香菜梗作為調料根蔥和姜爆炒。 3、良姜是用來去腥的。 4、各種料以及醬油都根據個人喜好吧。
