原料
烤麩或者乾麵筋: 兩塊， 干香菇: 一大把， 花生: 一大把， 大料: 三朵， 桂皮: 一小塊(大料用量的三分之一)， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 雞精: 適量， 老抽: 適量， 橄欖油: 適量， 水澱粉: 適量
步驟
1干香菇和花生提前一晚泡好。泡香菇的水留著備用。烤麩當天泡好即可。
2將泡好的香菇和烤麩切成小丁。
3鍋里放入適量的油。待油熱後，放入大料和桂皮。
4炒出香味後放入干香菇。煸炒幾下後倒入生抽，撒入鹽，糖調味(糖的量略多於鹽)。倒入香菇水。
5放入烤麩和花生。加入老抽調色。翻炒均勻之後，中火燜煮。一分鐘左右，加入水澱粉勾芡。
6關火後，倒上適量橄欖油。拌均勻。盛出晾涼。
7拿出事先發好的面，開始包包子吧\(≧▽≦)/
小技巧
1.我是用酵母發的面。一斤面放5g酵母就夠了。可以放上些白糖，據說可以加速發酵。 2.大料和桂皮必不可少。大料和桂皮的量3:1。 3.勾芡後的餡料要保證都掛上糊，但是又不會流湯兒。不知道我表述的是否到位。 4.餡一定要放涼之後再包。這樣上鍋蒸熟後包子裡會有湯汁。 5.包子要冷水上鍋蒸。水開之後十五分鐘就可以了。這是老爸告訴我的。 6.姜波老師把包子做成了扇貝狀，很可愛。正常手法包包子，包到一半和另一部分捏到一起就可以了。有興趣的親可以嘗試一下。
