香辣肉絲莜麵餅 0

原料

莜麵: , 莜麥麩皮: , 裡脊肉: , 香菜: , 干紅辣椒: , 姜: , 蒜: , 鹽: , 生抽: , 生粉: , 糖: , 酵母粉:

步驟

1莜麵和莜麥麩皮按3:1的比例混合,放適量鹽。

2緩慢加入開水攪拌成棉絮狀放涼,酵母粉溫水化開,加入麵粉中。

3揉成麵糰,包上保鮮膜靜置餳發,再分成大小相等的劑子,揉成小麵糰,按扁。

4鍋內放少量水,小麵餅的一面沾上水貼在鍋邊,蓋上鍋蓋,水燒開後轉小火,待水燒乾再燒2分鐘左右打開蓋子。

5鍋內加油,小麵餅煎至兩面金黃。

6裝盤

7香菜切段裝盤。

8干紅辣椒切絲。

9裡脊肉切絲,放少量鹽,生粉抓勻。

10起油鍋,放少量鹽,放入辣椒絲炒香裝盤。

11起油鍋,放姜,蒜爆香,放入肉絲滑散變色。

12放少許生抽,糖翻炒入味即可裝盤。

13配在一起有食慾吧!

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