秘制叉燒肉 0

原料

豬後腿肉: 500克, 生薑: 5片, 蔥: 適量, 料酒: 少許, 蜂蜜: 適量

步驟

1豬後腿肉沖洗乾淨,瀝干水分。

2切大塊備用。

3後腿肉放入盆中,調入叉燒醬、蔥、姜、料酒。

4抓勻,放入冰箱冷藏腌制4小時。

5烤箱底部鋪錫紙,腌制好的叉燒肉平鋪在烤架上,再刷一層叉燒醬和蜂蜜。

6烤架放蒸烤箱中層,上下火,溫度200度,時間50分鐘。

7烤至25分鐘時,打開烤箱,翻面刷上叉燒醬和蜂蜜,繼續烤制25分鐘。

8烤至表面均勻上色即可。

小技巧

1、烤制的過程中一定要注意觀察肉的情況,避免過分烘烤導致叉燒肉比較干,口感不好。 2、在烤箱底部墊上錫紙,是防止烤的過程中醬汁滴下來難以清洗。

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