海鮮義大利面(目前最喜歡吃的) 0

原料

義大利面: 200-250克, 西紅柿(大): 3-4個, 白葡萄酒: 1/2杯(125ml ), 大蒜: 3瓣, 洋蔥: 1個, 歐芹: 1小把, 蝦: 適量, 巴沙魚肉: 適量, 青口: 適量, 魷魚: 適量, 花蛤: 適量, 鱒魚: 適量, 海鮮湯底(可換成水,但建議海鮮量放1kg ,會把湯變濃): 500ml, 等等放自己喜歡的海鮮,大概放700克左右。: , 橄欖油: 適量, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量

步驟

1歐芹,洋蔥,蒜頭,西紅柿,全切碎。

2歐芹除去徑,切碎。

3洋蔥和蒜頭切碎。

4鍋燒開水,加一點鹽和橄欖油,然後放下義大利面,不要蓋蓋子,我這個大概煮十分鐘。

5我這個海鮮湯底自己做的,我是平時買蝦去掉蝦頭放冷凍冰箱一定量後500克以上,再拿出來,放一個洋蔥,一把歐芹,幾瓣蒜頭,放一鍋水煮40~60分鐘,隔去渣,放礦泉水瓶7-8分滿,然後冷凍,用的時候才提前拿出來解凍。

6熱鍋,加2匙橄欖油,再倒進洋蔥和蒜粒小火炒香,不要炒焦了。

7然後放一小匙干辣椒碎,可不放,但個人覺得放一點更好吃,我圖上這量有一點點多,可放一半,微辣。

8再加上白葡萄酒,(或許不放)但建議放,不然味就會少了點。白葡萄酒和海鮮很配。

9再放下西紅柿和海鮮湯或水,放一點鹽和研磨胡椒,然後蓋上蓋子,大火煮十分鐘,讓湯汁收濃。

10意面煮好後,隔出水,待用,如果不知道意面要煮多久,可以拿一條試一下是否熟了。

11我買的是混合海鮮,大概700克,可以放自己喜歡的海鮮,自由發揮。

12湯煮十分鐘濃後,再加進海鮮,蓋上蓋子中大火5分鐘。

13然後加進意面,拌勻。

14放點鹽和胡椒粉調味,可試下味,適合自己的量。

15加進歐芹,關火,拌均勻。 Enjoy !

相關菜譜