黃骨魚湯手工面 0

原料

黃骨魚: 1斤, 小蔥: 幾根, 大蒜: 4瓣, 姜: 少量, 紫蘇: 一把, 新鮮花椒: 一小把, 手工面: 一份

步驟

1野生黃骨魚現殺,洗乾淨。小蔥切沫,姜切細絲。蒜瓣切碎。

2花椒薑絲入熱油鍋炸香,放入瀝干水分滴黃骨魚,中小火煎幾分鐘,倒入純凈水沒過魚面一指即可。大火煮開,調中火熬至魚湯發白,放入鹽,蒜末,紫蘇葉即可。

3手工面煮熟,不要煮太久,有點嚼勁正好。撈起來,澆上滾燙滴魚湯,撒點蔥末開吃啦!

小技巧

魚要現殺現煮,湯才會鮮美,手工面比超市的乾麵更好,吃滴是食材的鮮味。喜歡吃辣的加點剁辣椒,我放的切片滴小番茄,兒子口腔潰瘍不能吃辣,顏值高味道也不錯哦!

相關菜譜