苦瓜炒蛋(內含給苦瓜去苦的小妙招) 0

原料

苦瓜: 1根, 雞蛋: 2~3個, 橄欖油: 15毫升, 雞精: 少許, 花椒: 少許, 鹽: 5克(此用量用來給苦瓜去苦), 鹽: 少許(此用量為最終調味)

步驟

1苦瓜洗乾淨,把瓤用勺刮乾淨,把白色的膜要儘量刮掉。

2苦瓜切薄片,可以切的薄一些。

3苦瓜片裝入大碗,放入5克鹽,用手抓勻,腌制10分鐘。

4十分鐘後用水沖洗苦瓜片2~3次,洗完後把苦瓜片用手擠出多餘水分。苦瓜去苦的步驟就完成啦!

5雞蛋打散,可以放入少量料酒去腥。

6熱鍋入橄欖油,馬上放入花椒,花椒出香味後撈出。用花椒炸鍋後炒出來的菜更香。然後放入雞蛋液。

7雞蛋七八分熟後用鍋鏟切碎放入苦瓜大火翻炒三分鐘左右。

8放雞精,放少許鹽,翻炒均勻出鍋裝盤。再來一碗小米粥,晚飯棒棒噠!

小技巧

¥苦瓜去苦小妙招總結¥ 苦瓜要切薄片 放鹽腌制十分鐘 再用水沖洗2~3次 擠出多餘水分,搞定! 肉肉吃多了來點苦瓜真挺好的,想吃又怕苦的小夥伴可以試試我的小妙招哦~

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